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Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle
4.6 7 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 55 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 12 mazzancolle le code (vedi consigli)
  • 1 cucchiaino di aneto secco + q.b.
  • 20 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 15 g succo di limone spremuto fresco
  • 30 g di scalogno
  • 250 g di topinambur pelato e a fette sottili (peso netto)
  • 300 g di panna fresca liquida
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 280 g di farro (cottura 15-20 minuti)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.1 g
Calories 1942 kJ / 464 kcal
Fat 26 g
Fibre 3.8 g
Carbohydrates 39.9 g

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