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Gerstenrisotto mit Pilzen

Gerstenrisotto mit Pilzen
4.1 61 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 20 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Haselnüsse ganz
    50 g
  • getrocknete Marillen, entsteint halbiert
    50 g
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Steinpilze, getrocknet
    10 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • rote Chilischote, frisch (z.B. Bird's eye chili), entkernt
    ½
  • Wasser
    700 g
  • Salz etwas mehr zum Würzen
    1 ½ TL
  • Olivenöl etwas mehr zum Braten
    20 g
  • Rollgerste gewaschen
    150 g
  • braune Champignons in Scheiben
    250 g
  • Kräuterseitlinge in Scheiben
    250 g
  • Ayran
    30 g
  • Thymian, getrocknet
    1 TL
  • Pistazien, gehackt zum Garnieren
    25 g
  • frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
    4 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portionen

Protein 14 g
Calories 1646 kJ / 393 kcal
Fat 18.5 g
Fibre 12.6 g
Carbohydrates 37 g

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