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Mondongo a la culona
Ingredients
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1500 g de mondongo
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10 g de sal gruesa para limpiar el mondongo
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5 limones persa en mitades, para limpiar el mondongo
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2000 g de agua para remojar
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2000 g de agua
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170 g de cebolla en cuartos
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3 hojas de laurel secas
Salsa
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40 g de pimiento rojo en trozos
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40 g de pimiento verde en trozos
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5 dientes de ajo
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50 g de cebolla en cuartos
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50 g de aceite vegetal
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50 g de pasta de tomate
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200 g de tomates pera en mitades
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75 g de chorizo en rodajas (1 cm)
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300 g de rabito ahumado
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1 cucharada de curry en polvo
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650 g de agua
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400 g de papas en cubos
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225 g de aceitunas verdes sin hueso
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225 g de garbanzos cocidos (en conserva)
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
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