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Tamal de olla con pollo
Ingredients
-
500 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en cubos (2 cm)
-
1 ½ cucharadita de sal
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1 - 3 pellizcos de pimienta recién molida
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60 g de aceite de achiote
Sofrito criollo
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150 g de cebolla en cuartos
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6 dientes de ajo
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100 g de ají criollo en trozos
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8 - 10 hojas de culantro fresco
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200 g de aceite de achiote
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100 g de pasta de tomate
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100 g de pasas sin semillas (optional)
Masa de tamal
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300 g de maíz en grano enlatado, escurrido300 g de maíz en grano congelado
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100 g de agua
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250 g de harina de maíz amarillo precocida harina Pan
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50 g de mantequilla en trozos
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20 g de azúcar
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10 g de sal
Montaje
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aceitunas rellenas de pimiento, al gusto
-
alcaparras al gusto
-
culantro fresco picado, al gusto
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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