Pastalaya (South Louisiana)

Name: Pastalaya (South Louisiana)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 250 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 250 g di gamberi crudi di media grandezza; 200 g di peperoni rossi; 170 g di cipolla; 100 g di salsiccia di maiale; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di salsa harissa; 1 cucchiaio salsa Worcestershire; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 30 g di mix di spezie; 700 g di brodo di pollo; 4 - 6 gocce di Tabasco; ½ cucchiaino di sale; 300 g di pasta; 2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

60 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
250 g di filetto di petto di pollo, senza pelle a cubetti (3 cm), asciugati con carta assorbente
250 g di gamberi crudi di media grandezza senza carapace, puliti e asciugati con carta assorbente
200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
170 g di cipolla in ottavi
100 g di salsiccia di maiale affumicata, a fette (1 cm)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di salsa harissa
1 cucchiaio salsa Worcestershire
20 g di succo di limone, spremuto fresco
30 g di mix di spezie
700 g di brodo di pollo
4 - 6 gocce di Tabasco
½ cucchiaino di sale
300 g di pasta tipo fideuà
2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritate