Austernpilz-Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Italien)

Austernpilz-Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Italien)

4.4 207 rating

Prep. 30 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Pecorino in Stücken
100 g
100 g Parmesan, in Stücken
Gemüsezwiebel geviertelt
1
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
60 g
Austernpilze
500 g
Möhren in Scheiben (1 cm)
200 g
Staudensellerie-Stangen in Stücken
2
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Rosmarin
1 Zweig
Thymian
4 Zweige
Lorbeerblätter
2
Tomatenmark
30 g
Salz
2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Zucker
2 TL
Paprika edelsüß
2 TL
Zucchini in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp
800 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g

Calories 1723 kJ / 412 kcal

Fat 24 g

Fibre 14.8 g

Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Einfach. Selbst. Gemacht. 290 Recipes
Germany

Glückliche Zeiten 82 Recipes
Germany

Glückliche Zeiten 82 Recipes
Austria

You might also like...

Kräuterseitlinge mit Paprika und Basilikum

25 min

Austernpilzknödel mit Rettichsalat und Teriyakisauce

1 h 5 min

Gedämpfte Rote Rüben mit cremiger Walnusssauce

1 h

Veganes Zaziki mit Dampfgemüse

40 min

Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse

45 min

Grüner Spargel mit Pilzen (芦笋炒蘑菇)

20 min

Gefüllte Auberginen mit Safran und Granatapfel

1 h

Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt

1 h 40 min

Dinkelrisotto mit Mangold (vegan)

8 h 30 min

Auberginenröllchen mit Paneer

50 min

Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)

1 h

Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu

1 h 20 min