Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
TM6 TM5

Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

4.8 (377 ratings)

Ingredients

  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Kümmel
  • 50 g Apfelessig
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 ½ TL Zucker
  • 300 g Rote Bete, roh, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
  • 4 Steinbuttfilets (à 150 g)
  • 500 g Kartoffeln, gewürfelt (1,5 cm)
  • 4 EL Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 80 - 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen
  • 4 Schalotten
  • 2 - 3 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), (ca. 300 g), geviertelt
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 EL Zitronensaft und etwas mehr zum Beträufeln
  • 150 g Crème fraîche
  • ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2849 kJ / 681 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
37 g
Fat
44 g
Fibre
5.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes