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Nudeln mit Austernpilzsauce
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Nudeln mit Austernpilzsauce

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Ingredients

Nudeln

  • 320 g Linguine, Garzeit 10 Minuten (siehe Tipp)
  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Öl
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Austernpilzsauce

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 130 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 60 g Butter, in Stücken
  • 600 g Austernpilze, in sehr feine Streifen gezupft
  • 1 TL Salz
  • 100 g Rotwein, trocken
  • 200 g Crème fraîche
  • 10 g Speisestärke
  • 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben
  • 1 geh. TL Thymian, getrocknet
  • ¼ TL Paprika de la Vera
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2882 kJ / 689 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
78 g
Fat
30 g
Saturated Fat
17 g
Fibre
7.2 g
Sodium
929 mg

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