Orecchiette aux courgettes, aubergine, amandes et basilic

Orecchiette aux courgettes, aubergine, amandes et basilic

3.6 29 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

50 g d'échalotes en quartiers
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
800 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de sel
230 g d'aubergines en demi-tranches
2 courgettes en demi-tranches
350 g de pâtes sèches type orecchiette
1 citron jaune (le zeste et le jus)
60 g de crème liquide 30-40% m.g.
20 g de parmesan râpé et un peu pour la finition
1 c. à café de fécule de maïs
20 g d'amandes décortiquées concassées
3 brins de basilic frais ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g

Calories 2030 kJ / 483 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Je cuisine à tous les étages 50 Recipes
France

You might also like...

One pot à la grecque

30 min

Légumes rôtis à la grecque au pesto de roquette et au citron

35 min

Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

1 h 30 min

Pâtes aux courgettes, au citron confit et aux figues

35 min

One pot penne légumes du soleil et feta

45 min

Orecchiette, courgettes, tomates et pois chiches

40 min

Lasagne chèvre et courgette

1 h

Aubergines roulées à la ricotta

1 h 30 min

Clafoutis de tomates cerise, courgettes et thym

50 min

Risotto aux tomates séchées et pesto de basilic

30 min

Gratin de pâtes à la provençale

1 h 15 min

Risotto aux petits pois et au jambon

25 min