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Osso-buco et boulgour

Osso-buco et boulgour
3.7 22 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 5 min
4 portions
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Ingredients

  • 250 g de boulgour
  • 200 g d'eau tiède
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • 1 oignon en quartiers
  • 1 gousse d'ail
  • 800 g de veau (jarret et morceaux sans os), en tranches
  • 20 g de farine
  • 3 tomates pelées en conserve
  • 250 g de carottes en morceaux
  • 1 branche de céleri en morceaux
  • 100 g de vin blanc sec
  • 35 g de concentré de tomate
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • du poivre moulu
  • 3 brins de persil frais effeuilés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 52 g
Calories 2493 kJ / 593 kcal
Fat 15 g
Carbohydrates 55 g

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France

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