Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata
TM6 TM5

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

4.9 (34 ratings)

Ingredients

  • 2 TL Kreuzkümmelsamen (siehe Tipp)
  • 3 TL Korianderkörner
  • 3 TL Pfefferkörner, bunt
  • 3 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 frische Chilischote, halbiert, entkernt
  • 5 g Rosmarinnadeln
  • 2 TL Thymianblättchen, frisch
  • 400 g Buttermilch
  • 800 g Lammrückenfilet, in Medaillons (à ca. 120 g)

Dattel-Gremolata

  • 30 g Schalotte, halbiert
  • 10 g Petersilienblätter
  • 2 TL Thymianblättchen, frisch
  • 5 g Koriander, frisch, grob zerzupft
  • 20 g Pinienkerne, geröstet
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 80 g Datteln
  • 150 g Rapsöl

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2999 kJ / 717 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
25 g
Fat
50 g
Saturated Fat
6 g
Fibre
4.1 g
Sodium
1966 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes