Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polenta
- 1600 g di acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso
-
1
cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
or 25 g di burro - 400 g di farina di mais bramata
Ragù di carne
-
160
g di pancetta a cubetti a cubetti
or 160 g di prosciutto crudo a cubetti - 80 g di sedano a pezzi
- 80 - 100 g di carota, pelata e a pezzi
- 150 - 180 g di cipolla a pezzi
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di burro
- 400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
-
70
g di vino bianco secco
or 70 g di vino rosso - 250 g di passata di pomodoro
- 70 g di acqua calda
- 1 foglia di alloro secca
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 5 g di sale
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Besciamella
- 40 g di burro + q.b.
- 500 g di latte
- 50 g di farina tipo 00
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1929.8 kJ / 461.2 kcal
- Protein
- 22.9 g
- Carbohydrates
- 41.3 g
- Fat
- 23.3 g
- Saturated Fat
- 7.5 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sodium
- 1020.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Casarecce crema di formaggi e salsiccia
30 min
Torta salata con melanzane e scamorza
1h 30min
Sformato di riso filante agli asparagi e prosciutto cotto
1h 5 min
Filetto di manzo al vino con purè
1h 30min
Galette con pere e uva
1h 30min
Torta salata con zucchine, cotto e crescenza (TM6)
1h 30min
Torta amaretti e mela
2h
Bortellina
30 min
Focaccia alla curcuma
3u. 30min
Crostata ripiena alle mele
2h
Crespelle alla valdostana (senza glutine)
1h 30min
Crespelle agli asparagi
1h 30min