Menù: Zuppa di verdure; Polpette e cavoletti di Bruxelles
TM6 TM5

Menù: Zuppa di verdure; Polpette e cavoletti di Bruxelles

4.8 (10 ratings)

Ingredients

Polpette e cavoletti di Bruxelles

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di menta fresca, le foglioline
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 40 g di pecorino, a pezzi (2-3 cm)
  • 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di pane (fresco o raffermo), a pezzi, ammollato in acqua e strizzato
  • 60 g di latte
  • 150 g di carne trita di vitello
  • 150 g di carne trita di manzo
  • 100 g di carne trita di maiale
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di cavoletti di Bruxelles, a metà

Vellutata di verdure

  • 70 g di cipollotti, a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 500 g di verdure miste (ad es. carote, fagiolini, zucchine, sedano, pomodori, foglie di bietola), a pezzi (2 cm)
  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 pizzico di sale

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2408.9 kJ / 575.7 kcal
Protein
35.2 g
Carbohydrates
34.1 g
Fat
33.5 g
Saturated Fat
12.3 g
Fibre
9.2 g
Sodium
874.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes