Ravioli alla carbonara

Ravioli alla carbonara

4.0 9 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00
130 g di semola di grano duro
2 uova
5 tuorli

Farcia

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
8 tuorli
2 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa al pecorino

140 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
200 g di latte intero
10 g di amido di mais (maizena)
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di guanciale a listarelle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1575.2 mg

Protein 46.5 g

Calories 3458.7 kJ / 826.7 kcal

Fat 52 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 13.5 g

Carbohydrates 46 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Carbonara Love 18 Recipes
Italy

Pasqua e Pasquetta 32 Recipes
Italy

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Aprile 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Risotto cremoso della Vigilia

Risotto cremoso della Vigilia

50 min

Schiaffettoni ripieni

Schiaffettoni ripieni

1 h 30 min

Agnolotti burro e salvia

Agnolotti burro e salvia

10 h

Crêpes ai 4 formaggi

Crêpes ai 4 formaggi

1 h 30 min

Ravioli ai carciofi con sugo di gamberi

Ravioli ai carciofi con sugo di gamberi

2 h

Uova alla scozzese (Scotch eggs)

Uova alla scozzese (Scotch eggs)

1 h

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

No ratings

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1 h 5 min

Chutney fragole e pepe verde

Chutney fragole e pepe verde

No ratings

Tajarin al tartufo

Tajarin al tartufo

45 min

Baguette ripiene

Baguette ripiene

5 h

Pappardelle alla papalina

Pappardelle alla papalina

30 min