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Gnocchi ripieni piccanti con salsa di pomodoro

Gnocchi ripieni piccanti con salsa di pomodoro
4.5 2 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 40 min
4 porzioni
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Ingredients

Gnocchi
  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 1000 g di acqua
  • 500 g di patate farinose non sbucciate, pulite
  • 300 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
Ripieno
  • 2 - 3 spicchi di aglio
  • 1 - 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 100 g di pangrattato
  • 10 - 12 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati, a pezzi
Salsa di pomodoro
  • 100 g di porri a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 500 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 1 - 2 pizzichi zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 1 mozzarella a cubetti (1 cm)
Terminare la preparazione
  • foglie di basilico fresche per servire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2300 mg
Protein 32 g
Calories 3701 kJ / 884 kcal
Fat 35 g
Fibre 9.1 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 105 g

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