Tartelettes au citron meringuées

Tartelettes au citron meringuées

4.6 48 rating

Prep. 1 h 30 min

Total 14 h 15 min

8 portions

Ingredients

Réalisation du crémeux au citron (la veille)

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
100 g de sucre en poudre
le zeste d'un citron jaune
3 œufs
150 g de jus de citron
150 g de beurre froid en morceaux

Réalisation et cuisson de la pâte sucrée

90 g de sucre en poudre
150 g de beurre mou
30 g d'amandes en poudre
2 pincées de sel
1 œuf
250 g de farine T55 de préférence

Réalisation de la meringue italienne

140 g de sucre en poudre
50 g d'eau
70 g de blancs d'œufs

Montage

zeste de citron jaune râpé, pour la décoration

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 2636 kJ / 631 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recipes
France

Tartelettes 14 Recipes
France

You might also like...

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

3 h 30 min

Macarons à la vanille

Macarons à la vanille

3 h

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Pavlova gourmande aux fruits rouges

5 h 30 min

Financiers pistache et framboise

Financiers pistache et framboise

35 min

Saint-Honoré

Saint-Honoré

3 h

Fraisier

Fraisier

15 h

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14 h

Praliné

Praliné

30 min

Tarte citron vert, basilic et estragon

Tarte citron vert, basilic et estragon

12 h 40 min

Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille

1 h 15 min

Tarte à la mangue sur sablé breton

Tarte à la mangue sur sablé breton

14 h 30 min

Paris-Brest

Paris-Brest

3 h