Tartelettes au citron meringuées

Tartelettes au citron meringuées

4.9 32 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 14 h 15 min

8 portions

Ingredients

Réalisation du crémeux au citron (la veille)

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
1
de sucre en poudre
100 g
le zeste d'un citron jaune
œufs
3
de jus de citron
150 g
de beurre froid en morceaux
150 g

Réalisation et cuisson de la pâte sucrée

de sucre en poudre
90 g
de beurre mou
150 g
d'amandes en poudre
30 g
de sel
2 pincées
œuf
1
de farine T55 de préférence
250 g

Réalisation de la meringue italienne

de sucre en poudre
140 g
d'eau
50 g
de blancs d'œufs
70 g

Montage

zeste de citron jaune râpé, pour la décoration

Nutrition per 1 portion

Calories 631 kcal / 2636 kJ

Protein 9 g

Fat 36 g

Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recipes
France

Tartelettes 14 Recipes
France

You might also like...

Curd de clémentine

Curd de clémentine

30 min

Fraisier

Fraisier

15 h

Napolitain

Napolitain

4 h 20 min

Praliné maison rapide

Praliné maison rapide

1 h

Couronne de pavlova avec coulis de framboises, figues et grenade

Couronne de pavlova avec coulis de framboises, figues et grenade

6 h

Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly

Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly

12 h 30 min

Entremets exotique

Entremets exotique

24 h

Choux craquelins au gianduja

Choux craquelins au gianduja

17 h

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

3 h 30 min

Tarte à la mangue sur sablé breton

Tarte à la mangue sur sablé breton

14 h 30 min

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

17 h 45 min

Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille

1 h 15 min