Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd (TM6)
TM6

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd (TM6)

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Ingredients

Lemon curd

  • 85 g di zucchero
  • 1 limone, la scorza e il succo
  • 2 uova, grandi (63-73 g)
  • 50 g di burro, a pezzi

Gusci di pasta sfoglia

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio latte
  • 750 g pasta sfoglia, due fogli rettangolari
  • 1 - 1 ½ cucchiaio zucchero

Terminare la preparazione

  • 600 g di pesche nettarine mature, ma sode, non sbucciate, tagliate a metà in senso verticale e private del nocciolo
  • 250 g di mascarpone, freddo
  • 80 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
  • 1 ½ cucchiaio di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati tritati
  • 2 cucchiai di menta fresca, le foglioline lavate e asciugate

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
1402 kJ / 335 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
31 g
Fat
21 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
1.6 g
Sodium
232 mg

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