Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
or ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych - 25 g smalcu ze skwarkami
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Carbohydrates
- 16.6 g
- Fat
- 1.3 g
- Saturated Fat
- 0.4 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 225.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb litewski na miodzie
30 Std.
Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
2h
Dyniowy chleb na zakwasie
18 Std. 20 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Sangrita
10min
Pumpernikiel
43 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 godz.