Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

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Prep. 10 min

Total 40 min

2 portions

Ingredients

d'échalotes coupées en deux
60 g
de persil frais, équeuté
3 brins
de beurre
25 g
de crème liquide 30-40% m.g.
25 g
de sel
2 pincées
de poivre blanc moulu
2 pincées
filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
2
d'eau
1500 g
de jus de citron (½ citron)
30 g
pommes de terre (optional) pour le service
de jus de citron (optional) pour le service
filet

Nutrition per 1 portion

Calories 285.5 kcal / 1194 kJ

Protein 31.5 g

Fat 15.5 g

Carbohydrates 4.5 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 10 g

Sodium 740.5 mg

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