Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Ingredients
-
60 g d'échalotes coupées en deux
-
3 brins de persil frais, équeuté
-
25 g de beurre
-
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 pincées de sel
-
2 pincées de poivre blanc moulu
-
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
-
1500 g d'eau
-
30 g de jus de citron (½ citron)
-
pommes de terre (optional) pour le service
-
filet de jus de citron (optional) pour le service
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1 h 45 min
Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote
1 h
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 min
Poireaux et œufs durs, sauce gribiche
35 min
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40 min
Filet de dorade grise à la normande
1 h
Pommes de terre nouvelles vapeur
35 min
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45 min
Matelote de roussette au vin rouge
1 h 30 min
Coupe infernale
12 h 45 min
Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly
12 h 30 min
Poisson vapeur au citron et légumes
40 min