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Curry di zucca
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Curry di zucca

4.5 (4 ratings)

Ingredients

Riso basmati e broccoli

  • 1300 g di acqua
  • 20 g di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 g di riso basmati
  • 250 g di cimette di broccolo

Curry di zucca

  • 2 cucchiaini di semi di senape
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 - 2 cucchiaini di peperoncino rosso, secco, macinato, a piacere
  • 2 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate + q.b. per decorare (optional)
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 2 cucchiaini di curcuma, secca, in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 2 cucchiaini di zenzero, secco, macinato
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 250 g di cipolle, tagliate in quattro
  • 40 g di olio di sesamo
    or 40 g di olio di semi di colza
  • 20 g di noci di anacardo, + q.b. per decorare
  • 500 g di polpa di zucca
  • 400 g di latte di cocco
  • 200 g di brodo vegetale
  • 200 g di passata di pomodoro
  • ½ cucchiaino di sale, un po' di più da assaggiare
  • 1 scatola di ceci, cotti, (peso netto sgocciolato: 245 g), lavati e sgocciolati
  • 180 g di tofu, affumicato, a cubetti (1 cm)
  • di succo di lime, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4194.2 kJ / 1002.4 kcal
Protein
31.6 g
Carbohydrates
127.2 g
Fat
39.3 g
Saturated Fat
17.7 g
Fibre
14.5 g
Sodium
1050.9 mg

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