Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 150 g di acqua
-
15
g di lievito madre di segale
or 1 ½ g di lievito di birra fresco - 150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
Cottura della zucca
- 400 g di acqua
- 180 g di polpa di zucca a pezzi
Pane
-
50
g uvetta sultanina
or 50 g di mirtilli rossi disidratati o di ciliegie disidratate - 700 g di acqua (di cui 170 g fredda)
- 5 g di lievito di birra fresco
- 400 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
- 100 g di farina di segale
- 20 g di miele
- 15 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 5334 kJ / 1323 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 263 g
- Fat
- 5 g
- Fibre
- 17.4 g
In Collections
Alternative recipes
Pane alle noci al Varoma
3 Std. 30 Min
Pane rustico ripieno
29 godz.
Pane valdostano noci, uvetta e fichi
6 Std.
Pane di patate e noci
21h
Pane alle erbe mediterranee e ricotta
21h
Treccine al kefir
7 Std. 30 Min
Treccia di pane alle olive
5h 30min
Pagnotte integrali con lievito madre
4h
Pane in cassetta semplice
19h
Corona di pan brioche ripiena di verdure e Asiago
3 Std. 30 Min
Strüdel di mele (Apfelstrudel)
1h 30min
Pane alla zucca e mandorle
5h