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Pane integrale alla curcuma

Pane integrale alla curcuma
3.8 6 ratings
Prep. 30 min
Total 16 h
20 fette
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Ingredients

Semi fermentati
  • 40 g di chicchi di segale in fiocchi + q.b.
    40 g di fiocchi di farro, + q.b.
  • 40 g di semi di zucca
  • 40 g di semi di girasole
  • 20 g di semi di sesamo
  • 20 g di semi di lino
    20 g di semi di chia
  • 5 g di sale
  • 40 g di chicchi di segale in fiocchi
    40 g di fiocchi di farro, in fiocchi
  • 180 g di acqua
Pre-impasto (preparare la sera)
  • 70 g di acqua fredda
  • 120 g di farina integrale
  • 1 g di lievito di birra fresco
Impasto principale (il mattino seguente)
  • olio di cocco q.b.
  • 190 g di farina tipo 00
  • 100 - 110 g di acqua fredda
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 5 g di lievito di birra fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 99 mg
Protein 4 g
Calories 408 kJ / 98 kcal
Fat 3 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 14 g

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