Soupe hongroise aux champignons

Name: Soupe hongroise aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g d'aneth frais; 200 g d'oignons; 40 g de beurre; 450 - 500 g de champignons frais variés; 2 c. à café de paprika doux; 1 c. à soupe de paprika fumé; 50 - 70 g de vin blanc; 600 g d'eau; 300 g de lait; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 1 ½ c. à café d'aneth déshydraté; 1 c. à soupe de concentré de tomates; 15 - 20 g de jus de citron, fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; de la crème épaisse; du citron

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

d'aneth frais les feuilles uniquement
10 g
d'oignons coupés en 2
200 g
de beurre en morceaux
40 g
de champignons frais variés (par ex.: cèpes, girolles, bolets...), en tranches
450 - 500 g
450 - 500 g de champignons de Paris frais, en tranches
de paprika doux
2 c. à café
de paprika fumé
1 c. à soupe
de farine de blé (optional)
1 c. à café
de vin blanc
50 - 70 g
d'eau
600 g
de lait
300 g
de poudre de curcuma séché
1 c. à café
de pâte de bouillon de légumes
2 c. à café
1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
d'aneth déshydraté
1 ½ c. à café
de concentré de tomates
1 c. à soupe
de jus de citron, fraîchement pressé
15 - 20 g
de sel
½ c. à café
de poivre noir moulu
½ c. à café
de la crème épaisse pour servir
du citron en tranches, pour servir