Bedfordshire clanger (chausson aux pommes et au porc)
TM6 TM5

Bedfordshire clanger (chausson aux pommes et au porc)

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Ingredients

La pâte

  • 300 g de farine de blé, et un peu pour la plaque de four
  • 75 g de beurre, détaillé en dés (2 cm)
  • 4 g de sel
  • 125 g de yaourt nature
  • 1 œuf

La farce

  • 90 g de carotte, coupée en tronçons (5 cm)
  • 90 g de fenouil, coupé en gros morceaux
  • 50 g d'oignon, coupé en deux
  • 50 g de pomme de terre, coupée en morceaux
  • 10 g d'huile d'olive
  • 200 g de viande de porc, coupée en morceaux
  • du poivre moulu
  • 100 g d'eau
  • 1 c. à soupe de fond de légumes
  • 150 g de pommes Golden, coupées en huit
  • 1 - 3 c. à soupe de chapelure (optional)

Le montage

  • 100 g de myrtilles
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1 œuf battu
  • flocons d'avoine, pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
2942.8 kJ / 699.3 kcal
Protein
27.8 g
Carbohydrates
87 g
Fat
25.8 g
Saturated Fat
12.5 g
Fibre
7.5 g
Sodium
601.3 mg

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