Σουβλάκι γαρίδας με πεπόνι και σαλάτα πλιγούρι
TM6 TM5

Σουβλάκι γαρίδας με πεπόνι και σαλάτα πλιγούρι

(No ratings)

Ingredients

  • 60 γρ. φιστίκια κάσιους, ψημένα, αλατισμένα
  • 5 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
  • 5 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο
  • 1250 γρ. νερό
  • 2 καλά γεμάτα κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών
    or 2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.)
  • 250 γρ. πλιγούρι
  • 24 γαρίδες, μεγάλες, καθαρισμένες (περίπου 500 γρ.), φρέσκες ή κατεψυγμένες και αποψυγμένες
  • 200 γρ. κίτρινο πεπόνι
  • αλάτι με αρωματικά βότανα για καρύκευμα
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 50 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
  • 1 κ.γλ. sambal oelek (καυτερή σάλτσα τσίλι)
  • ¼ κ.γλ. αλάτι
  • ¼ κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. ζάχαρη
  • 200 γρ. αγγουράκια, ξεφλουδισμένα, σε κομμάτια (2 εκ.)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2726 kJ / 652 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
72 g
Fat
23 g
Fibre
8.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes