Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes

Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes

4.3 6 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

Les œufs cocotte

beurre pour les ramequins
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
20 g
d'asperges vertes
200 g
de sel
¼ de c. à café
de poivre moulu
1 pincée
de moutarde
15 g
de vin blanc
50 g
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
100 g de crème de soja

L'orge aux légumes

d'huile d'olive
40 g
citron vert
1
de feuilles de basilic frais
10 g
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
5 pincées
de raisins secs
20 g
de tomates cerise coupées en deux
80 g
de petits pois, frais ou surgelés
50 g
d'échalotes
80 g
d'oignons rouges coupés en lamelles
150 g
de bulbe de fenouil coupé en lamelles
100 g
d'eau
500 g
de blé précuit, type Ebly®
500 g
de ciboulette fraîche ciselée
10 g
œufs
6

Nutrition per 1 portion

Calories 507.5 kcal / 2123.3 kJ

Protein 13.5 g

Fat 31.8 g

Carbohydrates 43.8 g

Fibre 10.5 g

Saturated Fat 9.2 g

Sodium 604.3 mg

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