Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 9 καλαμάρια, καθαρισμένα, χωρίς τα πλοκάμια, (το 1 σε κομμάτια 3 εκ. - βλ. συμβουλές)
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 100 γρ. μάραθο (μόνο το λευκό μέρος), σε κομμάτια, κρατήστε τα φύλλα για γαρνίρισμα
- 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη, κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη (αν προτιμάτε)
- 40 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα και το τσιγάρισμα
- 80 γρ. ρύζι Arborio
- 2 πρέζες σαφράν (βλ. συμβουλή)
- 150 γρ. λευκό κρασί
- 150 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κ.σ. κάππαρη, τουρσί, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
- 100 γρ. βούτυρο, αλατισμένο, σε κομμάτια
- 40 γρ. χυμό λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1252.7 kJ / 298.3 kcal
- Protein
- 24.3 g
- Carbohydrates
- 10 g
- Fat
- 17.7 g
- Saturated Fat
- 8 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 796.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)
1 godz. 40 min
Σαλάτα με ζεστό χαλλούμι, καρύδια και ρόδι
50min
Χταπόδι ξιδάτο
1h
Κολοκυθόπιτες τυλιχτές
1 godz. 45 min
Κριτσίνια με προσούτο και μυρωδικά
30 Min
Χυμός με μάνγκο και πιπέρι καγιέν
No ratings
Χυμός σαλάτα
15 Min
Καλαμάρι γεμιστό
1h 20min
Σούπα λαχανικών, Αυγά σε πυρίμαχα φορμάκια με σπανάκι
1h
Κοτόπιτες
1 godz. 45 min
Χταποδάκια
45 min
Τσίζκεϊκ με λευκή σοκολάτα και σμέουρα
6 Std. 30 Min