Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
TM6

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

4.8 (16 ratings)

Ingredients

Remoulade

  • 200 g di olio di semi di arachidi o girasole
  • 5 rametti di cerfoglio fresco, le foglioline
  • 50 g di cetriolini sott'aceto, a pezzi
  • 1 uovo
  • ½ - 1 cucchiaino di succo di limone (optional)
  • ½ cucchiaino di senape, medio caldo
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • ¼ cucchiaino di pepe macinato + q.b.
  • 1 pizzico di zucchero
  • 100 g di panna acida (30% di grassi)

Filetto di manzo

  • 600 g di filetto di manzo
  • 20 g di burro + q.b.
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1500 g di acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone
  • 800 g di patata americana dolce, a fette o spicchi (1 cm)
  • sale, a piacere
  • pepe nero macinato, a piacere
  • 1 cucchiaio di paprica dolce

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4206 kJ / 1004 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
49 g
Fat
72 g
Fibre
6.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes