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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Prep. 15 min
Total 1 h 20 min
2 portions
Ingredients
La pâte feuilletée
-
de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)100 g
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail100 g
-
d'eau45 g
-
de sel½ c. à café
La compotée de mangue
-
de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm200 - 300 g
-
de vinaigre balsamique2 c. à soupe
-
de sel3 pincées
-
de poivre moulu3 pincées
-
de gousse de vanille fendue et égrainée¼
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)¼
-
de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
Nutrition per 1 portion
Calories
1037 kcal /
4302.5 kJ
Protein
12 g
Fat
81 g
Carbohydrates
62 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
45 g
Sodium
2834.5 mg
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