Compatible versions
Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux
- 50 g de farine de blé
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 50 g de cacahuètes grillées à sec, salées
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 250 g de carottes, coupées en tronçons
- 400 g d'eau
- 6 carottes nouvelles, avec un peu de tige
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 190 g de crème liquide 35% m.g. (dont 150 g très froids)
- 5 g de persil frais, équeuté
- 300 g d'araignée de mer cuite, décortiquée (voir "Conseil(s)")
-
le zeste d'un citron vert non traité
or le zeste d'un citron jaune non traité - 50 g de mélange de jeunes pousses de salade
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1576.5 kJ / 379 kcal
- Protein
- 18.3 g
- Carbohydrates
- 11.5 g
- Fat
- 28.8 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 600.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Œuf cocotte en Touraine
1h
Nougat glacé aux pistaches
13u.
Jalousie aux abricots
1h 25 min
Curry rouge de canard
1h 15 min
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
5 Std. 10 Min
Pressé de raie
14 Std.
Tartelette framboise-pistache comme un macaron
3 Std.
Frozen Cosmopolitan
2u. 5min
Tartelettes aux crabes et crevettes
1h 10 min
Tarte fine aux rougets
55 min
Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche
1h 20 min
Sauce chimichurri
5min