Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

4.1 38 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

16 fette

Ingredients

Pasta

250 g di farina tipo 00
1 uovo
40 g di burro morbido, a pezzi
1 pizzico di sale
30 g di zucchero
80 g di latte

Ripieno

500 g di pere Williams sbucciate e a tocchetti (2 cm circa)
20 g di succo di limone, spremuto fresco
20 g di grappa alla pera o bianca
60 g di zucchero di canna grezzo
40 g di biscotti secchi a pezzi
100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
50 g di mandorle pelate

Strüdel

1 tuorlo + 2 cucchiai di latte

Zabaione alla grappa

30 g di grappa alla pera o bianca
90 g di vino dolce tipo moscato
100 g di zucchero
90 g di tuorli (circa 6 tuorli)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 3.9 mg

Protein 4.3 g

Calories 945.3 kJ / 225.9 kcal

Fat 7.6 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 33.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 40 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2021 30 Recipes
Italy

You might also like...

Cantucci farina di castagne e albicocche secche

2 h

Budino alle pere con salsa al caramello

3 h 30 min

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2 h

Tortini alla vaniglia e coulis di lamponi (Bimby Friend)

1 h

Guancia di maiale sottovuoto

8 h 30 min

Coppette di crema pasticcera alle castagne

30 min

Mattonella al cocco con coulis di pesche (senza lattosio)

6 h 30 min

Sciroppo di mirtilli

24 h 15 min

Tartare di branzino con coulis ai frutti di bosco

30 min

Latte cotto di mandorle con coulis di frutti rossi

6 h 30 min

Barrette ai frutti di bosco

1 h

Gelato alla ricotta con mirtilli e coulis di lamponi

4 h 30 min