Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

4.4 143 rating

Prep. 10 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

60 g de parmesan coupé en morceaux
400 g de betterave cuite
100 g de fromage de chèvre en bûche
3 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide 35% m.g.
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de blancs de poireau coupés en tronçons
20 g de beurre
320 g de riz spécial risotto
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon
ciboulette fraîche et ciselée, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 798.7 mg

Protein 12.5 g

Calories 1627.3 kJ / 387.7 kcal

Fat 13.7 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 8.7 g

Carbohydrates 49.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - décembre vol. II 7 Recipes
France

Best of risottos - automne 14 Recipes
France

You might also like...

Blanquette de légumes

55 min

Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

1 h 30 min

Risotto à la patate douce et aux châtaignes

35 min

Crozotto à la butternut, poireau et beaufort

30 min

Spaghetti à la crème d'aubergine

40 min

Patates douces farcies au maïs, poivron et cheddar

1 h 5 min

Risotto aux carottes et bleu de Gex

30 min

Risotto aux céréales gourmandes

30 min

Courges butternut rôties, quinoa et fromage de chèvre

1 h 25 min

Risotto au potimarron

1 h

Risotto au poireau et saumon fumé

40 min

Risotto au poireau et à la pancetta

35 min