Focaccia fave, pancetta e pecorino

Focaccia fave, pancetta e pecorino

4.7 33 ratings

Prep. 15 min

Total 2 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Impasto

40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
½ - 1 spicchio di aglio (optional) a piacere
350 g di fave fresche sgranate

350 g di fave surgelate, decongelate
300 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
450 g di farina di forza (manitoba)

Farcitura

150 g di pecorino a scaglie
50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe macinato fresco
100 g di pancetta di maiale a fettine sottili

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 37.3 g

Calories 3590 kJ / 858 kcal

Fat 40.8 g

Fibre 8.6 g

Carbohydrates 91.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Di stagione 10 Recipes
Italy

Pizze e focacce 60 Recipes
Italy

You might also like...

Sfogliatelle veloci alla ricotta

40 min

Salame di manzo al Montasio con contorno di porcini

1 h 50 min

Conserva di melanzane

1 h 30 min

Arancini agli asparagi (senza glutine)

1 h 10 min

Cuore di pane intrecciato (senza lattosio)

4 h

Crostini dorati

4 h 30 min

Cuori rossi ripieni ai formaggi (per 2 persone)

1 h

Pomodorini al naturale

1 h

Super Ham-Burger

2 h 30 min

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

2 h

Crostata gelata di frutta

13 h 30 min

Brioche alle erbe con verdure grigliate e scamorza

5 h 30 min