Focaccia fave, pancetta e pecorino

Focaccia fave, pancetta e pecorino

4.7 33 ratings

Prep. 15 min

Total 2 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Impasto

40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
½ - 1 spicchio di aglio (optional) a piacere
350 g di fave fresche sgranate

350 g di fave surgelate, decongelate
300 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
450 g di farina di forza (manitoba)

Farcitura

150 g di pecorino a scaglie
50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe macinato fresco
100 g di pancetta di maiale a fettine sottili

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 37.3 g

Calories 3590 kJ / 858 kcal

Fat 40.8 g

Fibre 8.6 g

Carbohydrates 91.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Di stagione 10 Recipes
Italy

Pizze e focacce 60 Recipes
Italy

You might also like...

Sfogliatelle veloci alla ricotta

40min

Salame di manzo al Montasio con contorno di porcini

1h 50min

Conserva di melanzane

1h 30min

Arancini agli asparagi (senza glutine)

1h 10min

Cuore di pane intrecciato (senza lattosio)

4h

Crostini dorati

4h 30min

Cuori rossi ripieni ai formaggi (per 2 persone)

1h

Pomodorini al naturale

1h

Super Ham-Burger

2h 30min

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

2h

Crostata gelata di frutta

13h 30min

Brioche alle erbe con verdure grigliate e scamorza

5h 30min