Tocăniță de vită cu cușcuș perlat, în stil oriental
TM5 TM6

Tocăniță de vită cu cușcuș perlat, în stil oriental

4.5 (2 ratings)

Ingredients

  • 4 fire coriandru proaspăt, doar frunzele
  • 4 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
  • 2 căței de usturoi
  • 150 g ceapă (1 ceapă), tăiată jumătăți
  • 40 g ulei de măsline
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 2 prize pudră de șofran
    or ½ linguriță fir de șofran
  • ¼ linguriță boia afumată
    or ¼ linguriță boia de ardei, dulce
  • 1 - 2 prize nucșoară măcinată
  • 800 g vrăbioară de vită, curățată și tăiată cuburi (3 cm)
    or 800 g pulpă de vită, curățată și tăiată cuburi (3 cm)
  • 1 - 2 linguri concentrat pastă de legume, după gust
    or 1 - 2 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
  • 2 lingurițe făină
  • ½ linguriță sare fină
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 300 g cușcuș perlat
    or 300 g cușcuș mediu
  • 900 g apă
  • 180 g morcovi, tăiați bucăți (1-2 cm)
  • 220 g napi, tăiați bucăți (1-2 cm)
  • 250 g dovlecei, tăiați bucăți (1-2 cm)
  • 100 g stafide
  • 240 g năut, din conservă, clătit și scurs (greutate scursă)

Nutrition
per 1 porție
Calories
4467 kJ / 1063 kcal
Protein
86.3 g
Carbohydrates
99.5 g
Fat
32.7 g
Fibre
15.1 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes