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Couscous d'agneau - Crème catalane
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème catalane
- 1000 g de lait
- 10 jaunes d'œufs
- 100 - 150 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de sucre vanillé maison
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- le zeste d'un citron jaune non traité
Le couscous d'agneau
- 500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
- 100 g d'oignon coupé en deux
- 400 g de viande d'agneau coupée en cubes (2-3 cm)
- 2 brins de persil frais, équeutés
- 2 brins de coriandre fraîche équeutés
- 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 doses de safran en poudre (0,1 g/dose)
- 70 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 850 g d'eau
- 150 g de carottes coupées en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de courgette coupée en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de navet coupé en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de chair de potiron coupée en morceaux (1-2 cm)
- 350 g de graines de couscous moyennes
- 60 g de cassonade
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 999 kcal / 4182 kJ
- Protein
- 34 g
- Fat
- 47 g
- Carbohydrates
- 104 g
- Fibre
- 7.3 g
- Saturated Fat
- 16 g
- Sodium
- 1863 mg
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