Skip to main content Search
Couscous d'agneau - Crème catalane

Couscous d'agneau - Crème catalane
3.5 13 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 35 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

La crème catalane
  • 1000 g de lait
  • 10 jaunes d'œufs
  • 100 - 150 g de sucre en poudre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
Le couscous d'agneau
  • 500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 400 g de viande d'agneau coupée en cubes (2-3 cm)
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 2 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 2 doses de safran en poudre (0,1 g/dose)
  • 70 g d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 850 g d'eau
  • 150 g de carottes coupées en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de courgette coupée en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de navet coupé en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de chair de potiron coupée en morceaux (1-2 cm)
  • 350 g de graines de couscous moyennes
  • 60 g de cassonade

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1863 mg
Protein 34 g
Calories 4182 kJ / 999 kcal
Fat 47 g
Fibre 7.3 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 104 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Friend® 40 Recipes
France
Vive le printemps ! Vol. II 15 Recipes
France

You might also like...

Saucisses grillées roumaines (Mititei)

4.3(6)

12 h

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

3.3(3)

2 h 20 min

Bars en croûte feuilletée

4.9(14)

3 h

Sauté de veau carottes, chorizo et petits pois

3.4(132)

2 h 10 min

Sauté d'agneau aux légumes

3.3(23)

45 min

Soupe de pâtes, roulé de porc et ses légumes, dessert vapeur à la framboise et muffins aux fruits rouges

4.0(7)

2 h 15 min

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

4.4(17)

2 h 10 min

Navarin de veau au safran et légumes printaniers

4.3(25)

1 h

Poulet au vin jaune à la vapeur

4.8(374)

1 h 25 min

Porc aux lentilles

4.1(179)

1 h 20 min

Boulettes de viande, pommes de terre et poivrons à la sauce tomate

4.3(893)

45 min

Veau Marengo

4.3(120)

55 min