Compatible versions
Rollitos de ternera rellenos de jamón y pepinillos con lombarda
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lombarda
- 60 g de ciruelas pasas sin hueso
- 75 g de pasas sin semillas
- 800 g de lombarda en trozos de 3-4 cm
- 500 g de vino tinto
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 clavos
Relleno
- 250 g de cebolla en cuartos
-
300
g de jamón cocido en trozos
or 300 g de jamón serrano en trozos - 100 g de beicon en dados
- 40 g de mostaza
- 150 g de pepinillos en vinagre escurridos
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Salsa
- 60 g de cebolla en trozos
- 100 g de champiñones
- 20 g de mantequilla
- 180 g de verduras variadas en trozos (apio, puerro, zanahoria, etc.)
- 30 g de mostaza
- 30 g de tomate concentrado
- 50 g de agua
- 250 g de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
Rollitos
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 10 filetes de ternera salpimentados (cada filete de 25x12 cm y 3-4 mm de grosor, aprox. 1700 g)
- 30 g de harina de trigo
- 100 g de nata
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2400 kJ / 573 kcal
- Protein
- 46.9 g
- Carbohydrates
- 18.9 g
- Fat
- 29.1 g
- Saturated Fat
- 10.2 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 1745.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Pollo garam masala con arroz basmati
40min
Minicocas con confitura de pimiento
No ratings
Compota de manzana y mango con granola de quinoa
1h
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)
2 Std. 20 Min
Brochetas de palometa en adobo con ensalada de coliflor
20min
Minirollitos de langostinos con setas y salsa teriyaki
1h
Gelatina cítrica de piña con salsa de pimienta
1 Std. 50 Min
Rosquillas listas y tontas (Madrid)
1 Std. 15 Min
Boroña con compango
2h 15min
Gazpacho de frambuesas
10min
Bacalao con pimiento al estilo mediterráneo
45min
Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces
5 godz.