Wegetariański gulasz z kapustą włoską, fasolą i pęczakiem
TM6 TM5

Wegetariański gulasz z kapustą włoską, fasolą i pęczakiem

3.6 (85 ratings)

Ingredients

Zielona pasta cytrynowa

  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 20 g migdałów, ze skórką
  • 20 g bułki tartej
  • 60 g oliwy z oliwek
  • skórka otarta z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Gulasz

  • 300 g kapusty włoskiej, pokrojonej na 3 cm kawałki
  • 300 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych (olej zachować)
  • 1000 g wody
  • 120 g kaszy jęczmiennej pęczak
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 1 - 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • 1 łyżeczka kolendry, mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 440 - 480 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy, opłukanej
    or 440 - 480 g fasoli cannelini, z puszki, odsączonej z zalewy, opłukanej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1334 kJ / 319 kcal
Protein
14.2 g
Carbohydrates
11.3 g
Fat
14.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes