Φαλάφελ με κουκιά και ρεβίθια

Name: Φαλάφελ με κουκιά και ρεβίθια
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 κομμάτια
Ingredients: 280 γρ. κουκιά, φρέσκα; 500 γρ. νερό; 1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου; 1 κ.σ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά); 1 σκελίδα σκόρδο; 80 γρ. κρεμμύδι; 10 γρ. μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο; 5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου; 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 1 κ.σ. σουσάμι; 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ½ - 1 κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; αλεύρι; ελαιόλαδο; 1 λάιμ

4.0 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 40 min

Total time 50 min

Serving size 16 κομμάτια

Ingredients

280 γρ. κουκιά, φρέσκα
or κουκιά, κατεψυγμένα (βλ. συμβουλή)
500 γρ. νερό
1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου
1 κ.σ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά)
1 σκελίδα σκόρδο
80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
10 γρ. μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου
240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, που έχετε στραγγίσει και περάσει κάτω από τη βρύση (1 κονσέρβα των 400 γρ.)
1 κ.σ. σουσάμι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
αλεύρι, για το αλεύρωμα
or αλεύρι από ρεβίθια, για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
1 λάιμ, σε φέτες (wedges), για το σερβίρισμα

Nutrition: per 1 κομμάτι
Calories: 1190 kJ / 285 kcal
Protein: 12.8 g
Carbohydrates: 27.7 g
Fat: 13.6 g