Skip to main content Search
Pasticcio di tortellini

Pasticcio di tortellini
3.7 11 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
8 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Ripieno
  • 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di prosciutto crudo a pezzi
  • 120 g di mortadella a pezzi
  • 150 g di carne trita di manzo scelta
  • 1 uovo
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1000 g di acqua
Pasta
  • 300 g di farina tipo 00
  • 100 g di semola rimacinata di grano duro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
Sugo
  • 100 g di cipolla bianca in quarti
  • 100 g di carote pelate e a pezzi (2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 100 g di acqua
  • 3 - 4 foglie di basilico fresco
  • 250 g di mozzarella ben scolata e a tocchetti

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.9 g
Calories 2339 kJ / 559 kcal
Fat 27.6 g
Fibre 2.4 g
Carbohydrates 42.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy
Il tuo Natale 10 Recipes
Italy
Pasta fresca 50 Recipes
Italy

You might also like...

Tiella barese

3.9(34)

1h

Pasta alla amatriciana (Bimby Friend)

4.7(9)

30min

Rigatoni alla toranese

3.9(11)

20min

Rigatoni capricciosi

3.9(8)

1h

Spaghetti pesce spada, peperoni e bottarga

3.5(15)

50min

Timballo di anelletti al forno

4.7(79)

1h 40min

Ditalini polpo e cozze

4.8(13)

1h 10min

Spaghetti con pecorino e fave

4.5(37)

40min

Cavatelli di 'nduja al pomodoro e fagioli

4.9(14)

55min

Tortellini ai funghi e frutta secca

4.2(20)

30min

Fileja con sugo alla 'nduja e fagioli

4.4(18)

2h 40min

Pescestocco alla messinese

4.3(20)

30min