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Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce
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Prep. 10 min
Total 35 min
4 portions
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Ingredients

  • 50 g d'oignon coupé en deux
  • 10 g de gingembre frais
  • 50 g de beurre
  • 600 g de patate douce en gros morceaux
  • 300 g d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 filet pour la finition
  • 1 citron vert non traité (jus et zeste)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 500 g de filet de bœuf en fines lamelles
  • sel
  • poivre moulu
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 2 c. à soupe de graines de courge
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g
Calories 1983 kJ / 474 kcal
Fat 24 g
Carbohydrates 32 g

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