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Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

Polpette in agrodolce a Cottura Lenta
1.6 42 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h
4 porzioni
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Ingredients

Polpette
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
  • 600 g di carne trita mista (70% di bovino e 30 % di suino con il 10% di grasso)
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 60 g di pangrattato
  • 50 g di pinoli sgusciati
  • 60 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida e strizzata
Salsa agrodolce
  • 80 g di cipolla rossa in quarti
  • 1 peperoncino secco piccante (optional)
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 700 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 3 foglie di basilico fresche lavate
  • fette di pane casereccio a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 434.8 mg
Protein 40 g
Calories 3725 kJ / 809.3 kcal
Fat 56.6 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 116.7 g
Carbohydrates 135 g

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