Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)
Prep. 30 min
Total 3 h 40 min
4 porzioni
Ingredients
Verdure insaporite
-
40 g olio extravergine di oliva
-
100 g di carota a pezzi
-
130 g di cipolla a pezzi
-
80 g di sedano a pezzi
-
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
-
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
-
150 g di vino rosso corposo
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe
Ossibuchi
-
15 g di concentrato di pomodoro
-
1 pizzico di paprika dolce
-
1 pizzico di zafferano in polvere
-
300 g di brodo vegetale
-
350 g di pasta secca tipo ziti
Fonduta di Parmigiano
-
150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
-
5 g di amido di mais (maizena)
-
100 g di latte intero
Difficulty
medium
Nutrition per 4 porzioni
Sodium
2606 mg
Protein
230 g
Calories
16847 kJ /
4030 kcal
Fat
194 g
Fibre
15 g
Saturated Fat
89 g
Carbohydrates
334 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Bimby in diretta con...
11 Recipes
Italy
Italy
You might also like...
Pizza di scarola
3 h 30 min
Pane rustico ripieno
29 h
Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli
2 h 30 min
Mezze maniche con fagioli e cozze
1 h
Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi
1 h 30 min
Pizza chiena
5 h
Struffoli di Natale
1 h
Ragù di calamari a Cottura Lenta
5 h 30 min
Casatiello sugna e pepe
2 h 30 min
Sartù di riso
1 h 25 min
Ziti con ragù alla napoletana
1 h 30 min
Ziti spezzati con ragù genovese
3 h