Curry de courge au poulet

Name: Curry de courge au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g d'oignons; 4 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 cm de gingembre, frais; 1 c. à soupe de pâte de curry rouge; 700 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps); 130 g de haricots noirs en conserve; 1 boîte de conserve de tomates pelées en dés, en boîte; 250 g de lait de coco; 2 c. à café de sel; 4 blancs de poulet; ½ bouquet de racine de coriandre, fraîche

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 portions

Ingredients

200 g d'oignons, coupés en deux
4 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 cm de gingembre, frais, pelé, râpé finement
1 c. à soupe de pâte de curry rouge
700 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) épépinée, en dés (1½ cm)
130 g de haricots noirs en conserve, rincés, égouttés (poids égoutté 130 g)
or 130 g de haricots rouges en boîte
1 boîte de conserve de tomates pelées en dés, en boîte (230 g)
250 g de lait de coco
2 c. à café de sel
4 blancs de poulet (d’env. 130 g)
½ bouquet de racine de coriandre, fraîche (env. 10 g), pluches

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1302 kJ / 310 kcal
Protein: 26.4 g
Carbohydrates: 24 g
Fat: 13 g