Gusci di melanzana con filetti di sogliola

Name: Gusci di melanzana con filetti di sogliola
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 3 melanzane; 20 g di olio extravergine di oliva; 1000 g di acqua; 6 filetti di sogliola; 1 spicchio di aglio; 100 g di pomodori secchi sott'olio; 1 mazzetto di finocchietto selvatico; 2 - 3 rametti di prezzemolo fresco; 20 g di olive verdi denocciolate; 20 g di olive nere denocciolate; 4 filetti di acciuga sott'olio; 10 g di capperi sott'aceto

4.5 (4 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 20 min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

3 melanzane (700-750 g)
20 g di olio extravergine di oliva
1000 g di acqua
6 filetti di sogliola
1 spicchio di aglio
100 g di pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
1 mazzetto di finocchietto selvatico
2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
20 g di olive verdi denocciolate
20 g di olive nere denocciolate
4 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
or 4 filetti di acciuga sotto sale, dissalati
10 g di capperi sott'aceto

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 908 kJ / 217 kcal
Protein: 23.1 g
Carbohydrates: 11.4 g
Fat: 7.6 g
Fibre: 5.5 g