Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

4.3 18 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

2 melanzane
1000 g di acqua
200 g di pasta secca tipo conchiglie
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
6 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
1 peperone giallo pulito e a dadini (1 cm)
1 zucchina a dadini (1 cm)
30 g di olive verdi denocciolate a metà
30 g di olive nere denocciolate a metà
1 peperoncino rosso piccante (optional)
1 cucchiaino di sale
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.3 g

Calories 1443 kJ / 345 kcal

Fat 13.6 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 9.8 g

Carbohydrates 42.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Marinatura al vino bianco ed erbe aromatiche

15min

Involtini di maiale con spinaci

55min

Insalata di riso, polpo e limone

1h 30min

Cornucopia ripiena di tagliolini al merluzzo e lenticchie

2h 20min

Maltagliati pomodori e mandorle

45min

Tagliatelle di farina di lenticchie, broccoli e salsiccia

2h

Pancotto con cime di rape

40min

Turbanti di spigola e arancio

1h

Peperoni ripieni alla barese

55min

Involtini di tonno con insalata di patate

55min

Involtini di pesce spatola con crema di pomodorini e menta

1h

Involtini lucani

50min