Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

4.3 18 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

2 melanzane
1000 g di acqua
200 g di pasta secca tipo conchiglie
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
6 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
1 peperone giallo pulito e a dadini (1 cm)
1 zucchina a dadini (1 cm)
30 g di olive verdi denocciolate a metà
30 g di olive nere denocciolate a metà
1 peperoncino rosso piccante (optional)
1 cucchiaino di sale
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.3 g

Calories 1443 kJ / 345 kcal

Fat 13.6 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 9.8 g

Carbohydrates 42.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

1 h 10 min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50 min

Pasta alla Norma leggera

1 h

Spaghetti di zucchine con salsa alle olive e menta

30 min

Farfalle ai peperoni e tonno

50 min

Mezze maniche con tonno rosso e finocchi al profumo di arancia

50 min

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

50 min

Penne peperoni e noci

35 min

Penne melanzane e menta

50 min

Peperoni ripieni

1 h 5 min

Verdure ripiene con pane integrale aromatico

40 min

Trofie con verdure alle erbe

40 min