![Parmentier de boeuf au vin rouge Parmentier de boeuf au vin rouge](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/E53E5BF4-D612-4E53-A789-A4C2DA0C467F/Derivates/813CDB7E-4280-494D-9D41-B490477EF46B.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La marinade (la veille)
- 700 g de viande de bœuf à braiser, dénervée et détaillée en dés (2 cm env.)
- 400 g de vin rouge
- 50 g d'oignon, coupé en lamelles
- 70 g de carotte, coupée en rondelles
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 1 clou de girofle
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le parmentier (le jour même)
- 10 g d'huile d'olive
- 100 g d'eau
- 700 g de pommes de terre farineuses, coupées en morceaux
- 400 g de carottes, coupées en rondelles
- 150 g de lait
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g de crème fraîche
- 15 g de beurre, coupé en petits morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1896 kJ / 451 kcal
- Protein
- 40 g
- Carbohydrates
- 25 g
- Fat
- 20 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Blanquette de veau
1 Std.
Cassoulet
13 Std.
Boeuf carotte
1 godz. 35 min
Cocottes gratinées à la grecque
1 Std.
Lasagne façon chili
1 Std. 10 Min
Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes
35min
Sauté de veau Marengo
1h 15min
Paupiettes d'agneau
1 Std. 30 Min
Poulet basquaise
50min
Estouffat toulousain
2h
Aillade de veau
1 Std. 30 Min
Bœuf miroton sur petits légumes du Sud
55min