Estouffat toulousain

Estouffat toulousain

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Prep. 15 min
Total 2 h
4 portions

Ingredients

  • 120 g d'oignons coupés en deux
  • 220 g de carottes coupées en rondelles
  • 3 c. à soupe de graisse de canard et un peu pour la poêle
  • 2 clous de girofle
  • 1500 g de viande de bœuf à braiser, type plat de côte, coupée en morceaux (2 cm)
  • 100 g de lardons
  • 500 g de vin rouge
  • 2 c. à soupe de farine de blé
  • 1 bouquet garni (branche de persil, thym, feuille de laurier)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Protein 122.5 g
Calories 4439 kJ / 1062 kcal
Fat 59 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 10.3 g

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