Medaglioni di nasello sottovuoto con barbabietole marinate e rucola

Name: Medaglioni di nasello sottovuoto con barbabietole marinate e rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 200 - 250 g di barbabietole cotte; 40 g di succo di arancia; 10 g di aceto di mele; 30 g di olio extravergine di oliva; ¾ di cucchiaino di sale; 4 medaglioni di nasello; ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato; 1 rametto di timo fresco; 1850 g di acqua; 30 g di succo di limone; 100 g di rucola

4.0 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 40 min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

200 - 250 g di barbabietole cotte a fette sottili (2 mm)
40 g di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
10 g di aceto di mele
30 g di olio extravergine di oliva
¾ di cucchiaino di sale
4 medaglioni di nasello (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
or 4 filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate
1850 g di acqua
30 g di succo di limone, spremuto fresco
100 g di rucola fresca, lavata

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1664.5 kJ / 397 kcal
Protein: 38 g
Carbohydrates: 13 g
Fat: 22 g
Fibre: 3.8 g