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Canard croustillant
Ingredients
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1 bâton de cannelle coupé en morceaux
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2 c. à café de poivre de Sichuan en grains
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1 étoile de badiane
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1 oignon pelé et coupé en quatre
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4 c. à café de cinq-épices en poudre
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40 g de gingembre frais pelé et coupé en morceaux de 2 cm
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2 c. à café bombées de sel
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4 cuisses de canard (environ 1,5 kg)
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3 c. à soupe de xérès3 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing
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1200 g d'eau
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¼ l d'eau
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6 sucrines
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1 concombre bio, lavé et coupé en rondelles
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½ bouquet de ciboule émincé
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sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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