Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras

4.6 8 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
150 g de orejones de albaricoque
20 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
50 g de vino de Jerez seco
30 g de caramelo líquido
1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
1 pellizco de canela molida
300 g de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 19.1 g

Calories 2210 kJ / 529 kcal

Fat 40.25 g

Fibre 4.55 g

Carbohydrates 22.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ave que vuela... 12 Recipes
Spain

You might also like...

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1 h 20 min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50 min

Magret de pato con salsa de granada

45 min

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25 h

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50 min

Rollos de sardina al horno

30 min

Chipirones, morcilla y manzana

1 h

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

45 min

Rape en salsa de turrón y de azafrán

30 min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1 h 40 min

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30 min

Rodaballo al vapor con uvas

30 min