Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
- 150 g de orejones de albaricoque
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
- 50 g de vino de Jerez seco
- 30 g de caramelo líquido
- 1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
- 1 pellizco de canela molida
- 300 g de zumo de naranja
- 1 cucharada de vinagre
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2210 kJ / 529 kcal
- Protein
- 19.1 g
- Carbohydrates
- 22.1 g
- Fat
- 40.25 g
- Fibre
- 4.55 g
In Collections
Alternative recipes
Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos
1h
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
25 Std.
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1 godz. 10 min
Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón
1 Std. 40 Min
Rodaballo al vapor con uvas
30 min.
Crema de ahumados con sombrero de hojaldre
50 min.
Cardo con carabineros
1h
Rape en salsa de turrón y de azafrán
30 min.
Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla
1h 20 min.
Magret de pato con salsa de granada
45 min.
Lubina con salsa de trufa
40 min.
Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)
2 Std. 15 Min